|
|
Japanse Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 stokje kombu
- 0,5 liter water
- 1 el (Japanse) sojasaus
- 6 gedroogde shiitake paddestoelen
- 1 wortel - 2 bosuitjes (of 1 klein preitje)
- 1 tl mirin (kookwijn) - zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kombu schoonvegen met vochtig doekje. Wortel en
bosui klein snijden en met shiitake en kombu in water aan de kook brengen. Kombu verwijderen en bouillon nog een half uur zachtjes koken. Soep desgewenst zeven en sojasaus, mirin en zout erdoor roeren.
Heet serveren (in kleine kopjes).
|
|
|